白崎茶会

乳不使用のアイスクリーム!

9月になって、なんだか肌寒い日が続いていますね〜 山形は、「寒い!」です なので、日記に書き忘れていたけど・・ 8月は白崎茶会の乳不使用のアイスクリームを 楽しみましたよ〜 ずっと前の日記にも書いたけど・・ これ、本当に美味しいよ わたし、普段は…

夏の保村食

この夏は、「ナス」が食卓に出る回数が多かった〜 ナスと、キュウリ、トマト・・の繰り返し 好きだから良いんですけど、 一度にたくさんいただいた時は、こんな感じにします 焼きなすのオイル漬け これも、白崎先生のレシピですよ〜 あ.you tubeで作り方、見…

梅の記録

今年の、梅の収穫は・・ 7月2日にしました。 去年、6月の末に手伝ってくれる夫の都合でもいだら 青梅が、いつまで経っても追熟せず 梅酒には良かったけど、梅干しが硬かったんだよね・・ なので、今年は、4日くらい遅らせたんだけど・・ これまた、大雨が来…

オートミールのザクふわスコーン

今朝! 「あ、ご飯炊き忘れた〜〜」と汗 でも、白崎レシピ研究所で教えてもらった 「オートミールのザクふわスコーン」を作りました〜 見た目は、ゴツゴツしてるけど これ、中は本当にふわっふわなの〜〜 オートミールと米粉でできてますよ あ!って思ってか…

春らしいゼリー

お彼岸になり、お参りに来てくださる方がいるので・・ 何か作ろうかな・・ やっと山形も春らしい日差しが感じられる様になったので 真っ赤な苺ゼリーを作りました! 色が鮮やかで綺麗! 赤って元気が出ますよね まずは、味見(笑) いちごの甘さとゼリーに入…

今度は、割れました〜

白崎茶会の米粉の丸パン またまた焼きました! 前回は、4つのうち2つしか「パッカーン」と割れなかった・・ ので、さて今回は!? ドキドキしますよね〜〜 やった〜!!今回は、綺麗に割れました。 大成功??! 割ってみると・・ 焼き立てはふわふわです …

お豆腐の生チョコ!

バレンタインデーに作ってみた! 白崎裕子先生の 「お豆腐の生チョコ」 形が、素朴すぎるのは許して〜 でも、食べてびっくり!! ほんと〜〜に美味しすぎる!! 絶対言われても豆腐が入っているなんて全然わからない! ラム酒を入れて、大人の味に。 滑らか…

米粉の丸パン

先週の「白崎裕子のレシピ研究室」でライブ配信された 「米粉の丸パン」作ってみました! 7月、最初の「米粉パン」には悪戦苦闘・・ 暑い夏でしたしね・・ でも、あれこれ考え挑戦したおかげで、 今回は、米粉のベーグルに続いて さくっと、できました〜〜。…

米粉のおやつシリーズ!

今日は、白崎裕子さんのレシピ 「米粉のビスコッティー」を作りました〜。 米粉でビスコッティ?? それだけでも、どんな感じ?って思うけど なんと「卵」も不使用です。 今まで、普通のビスコッティはよく作っていましたが 本当に、どんな感じなんだろう?…

米粉のおやつ

昨年からすっかりハマっている「米粉のお菓子」 それもこれも、「白崎裕子のレシピ研究所」のおかげです。 さて、以前作った「米粉のマフィン」は簡単で バニラもチョコも美味しかった!!そしてやっと ココナッツオイルて作る「バタークリーム」をのせまし…

米粉のマフィン

白崎茶会 白崎裕子のレシピ研究室の 「チョコマフィン」と「プレーンマフィン」 これは、米粉を使ってます。 卵。乳製品不使用なんだよ。 でも、ふわふわで美味しいの。 米粉で作ったというと、小麦の代替品で作ったと思われがちだけど、 米粉で作った美味し…

作ってみたよ

昨日紹介した、白崎茶会の新刊から、 さくふわドーナツを、作りました! 中はふわっと、外はさくっと! 米粉と豆腐でつくる、ドーナツです。 おやつに、簡単にすぐ作れるよ! 4つ作ったけど、味見ですでに1つ食べてしまいました。 美味しかった!

こちらも、新刊です!!

いつもお世話になっています、白崎裕子先生の お菓子の本、新刊出ました〜!! 「植物生まれの やさしい お菓子」白崎茶会 これは、雑誌ESSEで連載されていたものが 一冊の本になりました〜。 待ってました!! 卵、小麦粉、乳製品を使わないレシピが50も…

白崎裕子のレシピ研究所

前にもご紹介しましたが・・ 予約の取れない料理教室「白崎茶会」が コロナ禍で、オンライン教室をやっています! class.shirasakifukurou.jp サブスクリプションで、週1回のライブ(後から何度も見られます)や レシピ動画やお話を聞けます。 すっごくお得…

米粉のニョッキ

暑い、暑い〜〜と言っていたのに 最近めっきり涼しくなった山形! 朝晩、寝やすい事と言ったら、ぐっすりです。 (寝すぎかも〜〜) さて、この夏は暑いのに「熱いオーブン」フル活用で おやつやパン作りにのめり込んでおりました。 そうしたら・・「塩っぱ…

やっと、できたー!

「米粉パン」が膨らまない沼にず〜〜とはまっておりました(泣) 最初は、米粉とゆうき酵母が古かった・・のでは?と 新しく買い直し、しかしコロナで自家製パン作りが世界的にブームとなり 「ゆうき酵母」が全然どこにもない!! で、他のものを探したり、…

レアチーズケーキ

なんだか、食べ物のことばかり・・ですが・・ 「白崎裕子レシピ研究所」 サブスクで、登録して早2ヶ月ちょっと。 毎週「ライブ」があり、動画配信もあるので、いつでも何度でも見られる。 未発表のレシピや、質問にも丁寧に答えてくれるんです!! 白崎先生…

ついに!膨らんだ!

第1回目の「白崎裕子レシピ研究所」の ライブ配信は「米粉パン」でしたが・・ なぜか、2回挑戦して膨らまず撃沈...(号泣) しかし!!第3回目はその「リカバリー」!! ライブで配信されました〜〜 で、作ってみました!! やった〜〜!!ついに、ふ…

白崎茶会のバナナケーキ

6月から白崎茶会の 「白崎裕子のレシピ研究所」 〜ライブとお話し、とっておきレシピ〜 が始まりました〜〜 これは、月額サブスクで2,980円/月です!! 毎週金曜の夜10時〜45分くらい 「お料理ライブ」!!もう、先生の話が面白すぎる!(ツボなんです…

パンの記録 

4月下旬から、久しぶりにパン作りにチャレンジ! 4月は、マスク作り3、断捨離2、冷凍食品作り1くらいの 割合で、一週間を過ごしていました。 パン作りが気軽にできない理由は 二次発酵の時、見極めている時間に お客が来たり、出かけなくてはいけなかっ…

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます 2019年の12月後半は いつもより、ず〜〜っと家事がスムーズでした。 仕事で娘が帰省できないのがわかっていたので 全部ひとりでやらねばならないお正月の用意・・ 初めから一人でするとなれば 手順を決めて、さくさく…

白崎茶会 中級

久しぶりの白崎茶会。 出かける時は、始発の新幹線・・ 外の気温はマイナス2だったかな、凍ってました。全部(笑) さて、逗子についてびっくり。 いいお天気で、暖かい〜〜! (また、1人エスキモーだよ) 本日は 「みそを たのしむ 2019」でした。 かんた…

12月はお菓子作り

お菓子を作るのは好きなんだけど 食べてくれる子どもたちが、家にいないと 全然作らなくなる・・ 作れば、喜んで食べる人(夫)もいるんだけどね・・ でも!12月が、頑張って作りますよ〜 1年お世話になった友人たちへ、送ったり 一緒に食べたり・・ 第一…

7月の白崎茶会は

7月の白崎茶会中級クラスは この季節にピッタリの 地粉の冷麺! 水キムチ デザートは、ココナッツアイスクリーム 暑い夏にピッタリのメニュー 麺に今回はパスタマシーンで作ったので これは、買わなくては!(笑) その場で注文した! ちゃんと、使えるよう…

久しぶりの白崎茶会

今年度、久しぶりに白崎茶会の中級クラスに通える事になりました! 軽いぎっくり腰に数日前になりながら(笑) 行ってきました! 第1目は、なんと「へたパン」!! なにそれー??って感じですよね。 白崎茶会は、ほんとに進化しつづけてます。 さすが、裕子…

おいしいもの

お正月に、おいしい「昆布巻き」をいただいたので お皿を返すのに、なにかお返しを・・と思っていたら もうこんなに日が経ってしまって・・ やっとお返しの「いちごチョコタルト」を作った。 この前、娘が作ってくれたのと同じもの。 白崎茶会の「へたおやつ…

おやつ作り

突然、シュークリームが食べたくなった。 年末に白崎茶会に行った時、白崎先生が 新刊「へたおやつ」のへたシュークリームがあまり作られてない! 作ってね!っておっしゃってたので、作りたくなったのよ〜。 で、作る気満々でレシピをみたら・・ 「大豆粉」…

あけましておめでとう

あけましておめでとうございます。 年末年始、あな吉手帳ですんすん家事が 進んでよかった!のですが・・・ 動きすぎて、次男が帰った途端に ばったり寝込んでました。 今年は、やりたい事がいっばい! ウォルドルフ人形教室も、去年よりたくさんの 方々に知っ…

白崎茶会のおせち料理

すごーく久々に、白崎茶会に行けました! 予約がなかなか取れないのよー。 今回は、ずーっと前に年末の押し迫った中 開催されて、「そんな日に行かれないよー」と悔しかった、おせち料理! 時間をやりくりできるようになったので (それは、あな吉手帳のおか…

白崎茶会の新刊!

やっと届きましたー。 待ち遠しかった、白崎茶会の新刊 「へたおやつ」 すごいタイトルですー。 でも、本当に簡単に美味しくできる 魔女のレシピですよー。 白崎先生、進化がすごいです。 卵、バター、乳製品、白砂糖を使わず、 今回も、小麦粉まで使ってい…