梅干しを作るために まずは、下漬けをしました 塩は１３% 追熟したので、４日で梅酢が上がって来ました 透明で綺麗！ スーパーで赤しそを買って来て 洗って、乾かして・・ ２０%の塩で揉んで、 梅と一緒にします 今年は、なぜかあまり赤くならないな〜〜？？…