らっきょうは、ずいぶん前に１度やってみたら・・
美味しくできなかった・・がっかり・・
で、それ以来やっていなかったの。
でも、いつも忙しい６月も今年はイベント中止で
時間がありそう！
なので、久々に挑戦だ！！
近所では見かけなかったので、福井の農家さんに注文！！
そ、そうしたら・・
急遽出掛けなくてはならなくなった日の前日！！しかも夕方に
土付きらっきょうが到着！！が〜〜ん
間に合うのか？？間に合わないよね（汗）
とにかく、出来るところまで、下処理を・・
洗って、薄皮むいて・・塩漬けに！！
３キロあったけど、1.5キロしかできなかったよ〜
でもね、マミさんのところに来てくれた介護士さんが
喜んで半分もらってくれた〜。っほ。ダメにしなくてよかったよ
なんとか、ここまで出来ました！
１０日くらいたったら、塩を抜いて甘酢につけます。
・・が！！
ここで気づいた！
私、「塩らっきょう」が好きなんだ！！（笑）
というのも、実家では昔、父親がすごくうれしそうに
らっきょうを漬けていたんだけど
あれは「塩らっきょう」だったんだ！
酒の当てだったんだね〜〜
だから、大人になってスーパーになぜ？？
「甘酢らっきょう」しかないのか？なぜらっきょうが甘いの？？と
疑問に思っていたんだよね〜〜
すっかり、慣れてしまって、そのことを忘れていました！！
だから３分１は、塩らっきょうのまま保存しよ〜っと。
他の家族は、食べたことないから絶対「甘酢漬け」がいい！って
いうと思うけどね。
自分だけで、た〜っべよっと。あ〜〜楽しみ〜〜！！
