朝から、天気予報で
「山形は久々の晴天」と。
太陽の光が出ること自体、久しぶりで
今日を逃すと、またずっと曇り、雪、雨。
なので、今日しかない!と予定を変更。
1年ぶりに、白崎茶会の「福神漬け」を作る。
「よく晴れた、寒い日に干す」のがポイント。
なので、山形では、もう少し前に作らないと
日が照らないので、部屋で「干からびた」乾燥状態になってしまうんだよね・・
実は、上手に作れない・・味は美味しいのに・・
昨年の写真を見て、白崎茶会仲間のNさんが
「干しすぎ〜〜」と教えてくれた。
ので、今年は、もう少し?と思ったけど1日だけで
漬けてみました。
どうなるかな〜??
うまく漬かるといいんだけど・・