保存食

収穫

今年は7月8日に 梅を収穫しました。去年、植木屋さんが随分枝を切ってくれたので 花は満開だったけど・・ 実はあまりならなかった。 でも、1つ1つが大きかったよ。 今年も、収穫を手伝ってもらった〜。 全部で、3,3キロでした。去年8キロって日記に書い…

矢の目糀矢さんで・・

昨日、念願の「味噌作り」に参加した!10年くらい前から「味噌」を自分で作ってみたい!って 思って、その頃から雑誌でも特集があって そのたびにスクラップしていたほど。でも、一人で始めるには敷居が高い!で、やっと時間が合って いつも使っている「矢…

梅の本漬け

明日から、東京に娘の用事で一緒に行く・・ 珍しく二泊三日ので、何が何でも今日中に梅をつけなければ・・梅を塩漬けしていた重石をとると・・ちゃんと梅酢が上がっていた。っほ。自分の家の梅の木(4本)から採った物なので 大きさがバラバラ。 仕方ない。…

白崎茶会 サラダの素

この前、妹から「酵素ドレシング」をもらった。「高いんだから、ちゃんと食べきってね」と・・ で、食べたら美味しかった! 調べらたら、いろんな味もあって他のも欲しいな〜〜と。 姉妹揃って「酵素」とか「ダイエット」とか 体にいいもの〜〜!って言葉に…

節分

節分には、ちゃんと大きな声で「豆まき」をする。小さい時から、ずっと。高校生頃、ちょっと恥ずかしくなったけど、 すぐまた慣れて、親としていた。自分が親になって、子どもたちと豆まき。今回は、マミさんと娘の三人で豆まきでした。車椅子のマミさん(義…

梅干し 2015

今年は、8月1日から干しました〜。暑い毎日で、すぐ「カラカラ」になっちゃいそうだよね。 400 今年は、去年の梅干しも残っていたので 庭の木から取れた分だけにした。同じ梅の木からとれたものでも、 色のつき方が違うから不思議。 結局、暑かった割には …

矢ノ目糀屋さん

ちょっと前の話しなんですが・・・2年前くらいから、村山の「矢ノ目糀屋」さん五八味噌を使っています。手作り市で出店されていた、最初は「甘酒」を買ったら 美味しくて・・ で、糀屋さんの「お味噌」も一緒に買ってみたら!!おいしい〜〜。きりっとした美…

白崎茶会の保存食

これ、買っちゃったよー。 何かと言えば・・食材を干すものですね、これは。近所で528円でした。何を干しているかと言えば・・・先日習った「福神漬け」を作るために 大根、レンコン、人参を切って干しております〜〜。液につけて、三日間冷蔵庫で保管 今…

恒例お盆行事終了

長男の嫁は、本当にどの家も大変な「お盆」だいたい、私の実家では旧盆は関係なかったから 嫁に来て初めて知る大変さ!って感じで 子どもたちが小さかった頃は、 本当に夏休みになったとたんに、義姉の子どもは長期で来るは、 山形の夏休みは短いは、子ども…

梅干しできあがり!

ずうっとお天気がよく、雨降らないね〜〜 暑いね〜〜って言ってたのに 梅を干さずに掃除をしていて・・いざ干し出したら、予報は「午後からにわか雨」とか 「地域によって豪雨の可能性」とか・・あーあ、もっと早く干せば良かったよでも、雲行きを見て、出し…

梅干しをほす

やっと、やっと、 梅を干しました〜。去年の同じくらいかな〜?と思ったら、 少し早かった。(決して早くないけど)さてさて、今年はどんな風になるかな〜?と、思ったけど、去年より赤くなってないな〜〜。がっかり。 でも、お日様にあててると、ちょっと赤…

梅干しとしそジュース

今週は、大掃除・・・なかなか進まないんですが・・・(泣) ふと気付いたら、「赤しそ」を買い忘れていて、 先週の土曜日にあわてて、八百屋さんへ。 当然、「もうないよ〜〜」と言われてしまい どうしたらいいんだ???ネットで調べたら、すぐありました…

お節つくり

30〜1月2日まで、おじいちゃんおばあちゃんのヘルパーさんが お休み。2人とも要介護4で、日常生活に+3人の子どもさて、ど〜やって年を超そうか?超えられるのか? なんたって、31日の昼には、東京の義姉ファミリーがやって来る。そうなる前に、14…

梅干し〜2013年!

長〜い梅雨が、今週はじめに空けました! が・・空けたって言ったのに、結構な雨模様。今日!初めて「梅干し」を干しましたよー!第1日目!! 今年は、3キロ漬けてみました。 赤くなるかな〜〜? 子どものお弁当用に漬け出した「梅干し」 もう、お弁当は必要…

梅と人形

今年もなんだか慌ただしかったし 庭の梅の木に、ほとんど実がならなかったから、すっかり 「梅干し」の事を忘れてました〜〜 で、あわてて山形産の梅はぎりぎりまだ売っていたので買ってきて 週はじめに漬けた。で、ふと気付けば梅酢も上がっていい感じ・・…

梅干しできあがり

今日で3日目。梅干し。晴天続きで、しっかり干しました。 で、できあがり〜〜。今年は、紅くなったよ! 塩分は15パーセント。初めて漬けたときは、しょっぱくて酸っぱくて 固〜〜い梅干しになってしまたけど(苦笑)今年は、程よい塩分と酸っぱさ! いい…

梅干し二日目

今朝は、雲1つないいい天気! なので、梅干し二日目。でもね、なぜかあまり赤くならないんだよね〜〜。 こんな感じ 昨日よりは、赤いけど〜〜〜、う〜ん、なぜでしょうか? 梅干しを初めて作ってみるまでは、とっても敷居が高かった。 すごく大変そうで。 …

梅干し

やっと、やっと晴れた〜〜! 天気予報とにらめっこの数日間。 最近は、突然の雷や大雨で「梅干し」を干す日がなかはな決められなかった。 で、今日は朝から久々の晴天てことで だい1日目。 じゃ〜〜ん。 手前のざるは、1.5キロ、奥のざるには、3キロ。塩分…