先日に白崎茶会で習った事・・きちんと思い出して、復習してみた。 ご飯は、3分搗きで酢メシにするので、水は控えて。鍋でご飯を炊く。炊ける間に、油揚げを煮る。炊きあがったて、蒸し終わったらあたたかいご飯に、冷たい合わせ酢を ふり入れ、切る様にまぜ…
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