梅の本漬け

明日から、東京に娘の用事で一緒に行く・・
珍しく二泊三日

ので、何が何でも今日中に梅をつけなければ・・

梅を塩漬けしていた重石をとると・・

ちゃんと梅酢が上がっていた。っほ。

自分の家の梅の木(4本)から採った物なので
大きさがバラバラ。
仕方ない。

今回は6キロで、塩分15%。


赤しそを塩でもんで・・

重石をのせて、2〜3週間。

連続3日くらい晴れる日を狙って、干します。


楽しみ〜〜。

しかし、去年はなぜかあまり「紅く」ならなかった。
なんでかな〜〜?

今年はどうでしょうか??