2016-07-14 梅の本漬け 保存食 明日から、東京に娘の用事で一緒に行く・・ 珍しく二泊三日ので、何が何でも今日中に梅をつけなければ・・梅を塩漬けしていた重石をとると・・ちゃんと梅酢が上がっていた。っほ。自分の家の梅の木(4本)から採った物なので 大きさがバラバラ。 仕方ない。今回は6キロで、塩分15%。 赤しそを塩でもんで・・重石をのせて、2〜3週間。連続3日くらい晴れる日を狙って、干します。 楽しみ〜〜。しかし、去年はなぜかあまり「紅く」ならなかった。 なんでかな〜〜?今年はどうでしょうか??