保存食

梅干し〜2013年!

長〜い梅雨が、今週はじめに空けました! が・・空けたって言ったのに、結構な雨模様。今日!初めて「梅干し」を干しましたよー!第1日目!! 今年は、3キロ漬けてみました。 赤くなるかな〜〜? 子どものお弁当用に漬け出した「梅干し」 もう、お弁当は必要…

梅と人形

今年もなんだか慌ただしかったし 庭の梅の木に、ほとんど実がならなかったから、すっかり 「梅干し」の事を忘れてました〜〜 で、あわてて山形産の梅はぎりぎりまだ売っていたので買ってきて 週はじめに漬けた。で、ふと気付けば梅酢も上がっていい感じ・・…

梅干しできあがり

今日で3日目。梅干し。晴天続きで、しっかり干しました。 で、できあがり〜〜。今年は、紅くなったよ! 塩分は15パーセント。初めて漬けたときは、しょっぱくて酸っぱくて 固〜〜い梅干しになってしまたけど(苦笑)今年は、程よい塩分と酸っぱさ! いい…

梅干し二日目

今朝は、雲1つないいい天気! なので、梅干し二日目。でもね、なぜかあまり赤くならないんだよね〜〜。 こんな感じ 昨日よりは、赤いけど〜〜〜、う〜ん、なぜでしょうか? 梅干しを初めて作ってみるまでは、とっても敷居が高かった。 すごく大変そうで。 …

梅干し

やっと、やっと晴れた〜〜! 天気予報とにらめっこの数日間。 最近は、突然の雷や大雨で「梅干し」を干す日がなかはな決められなかった。 で、今日は朝から久々の晴天てことで だい1日目。 じゃ〜〜ん。 手前のざるは、1.5キロ、奥のざるには、3キロ。塩分…