保存食

山葡萄

先週の金曜日 突然、庭師のおじさんが・・ピンポーン 10年以上前に、おじいちゃんが家から離れた空き地に わらびと一緒に「やまぶどう」を植えたんだけど 忙しくて、どうなったかも見にいってなかったら、 なんど、庭師のおじさんが全部採ってきてくれまし…

夏の美味しい飲み物

一昨日、激しい雨が降ってから なんとなく過ごしてやすくなってきた。 山形らしく、朝夕は冷房しなくても 心地いい風が家の中を、通り過ぎる。 でも、さすがに昼間は、まだまだ暑い 庭でセミが盛大に鳴いていて、夏!って感じ で、暑さと疲れを少しでも取る…

梅干しの記録

7月31日、東北もやっと梅雨明け・・ 急いで梅を干しました! 続けて家に居られる日を選ばないとならないし、 天気予報を見て、にわか雨が降ったりしないかと 悩みつつ、えい!っと。 4キロあった残りに梅が、なかなか黄色くならず・・ 固いまましわしわ…

あんずのシロップ漬け

7月の初めに収穫した梅 シロップにした以外は、梅干しにする予定なんだけど いつまでも「黄色」くならず、ちょっと心配だな〜と 思っていたところに! 初めて「あんず」が届いたい! こちらは「完熟」状態。 保存食の本を探して 全部「シロップ漬け」にする…

夏の保存食その2

大石田で有名お漬物、と言えば 「ペそら漬け」 なすの漬物で、からーい! 大石田のお蕎麦屋さんでは、夏に行くと お蕎麦を注文すると、よく一緒に出てきます。 初めて見た時は、なすの漬物なのに なぜ?色が抜けてるの??とびっくり。 山形に来て28年目にし…

夏の保存食!

プチトマトを沢山頂いたので セミドライトマトにしました! トマトの美味しさがぎゅっと詰まってます! 梅干しもできました こんな感じ 夏の保存食!嬉しいー。

梅、干しました1日目

今朝から、梅を干しました。 三日間、晴天が続きそうなので。 今回、赤紫蘇を多く入れたので 赤くなるかなぁー? と思ったけど・・・ 色々難しいねー。塩分は15パーセント 日に当たると。また、赤みが濃くなるはず・・・ まずは、1日目

わさびの花

庭の池の周りに・・ わさびの花が咲きました! 数年前から、職員の人が「わさびの花さいてる〜」と見つけて おいしい「ふすべ」を作ってくれてたんですよ。 今思えば、つ〜〜んと辛い「わさびの花のふすべ」はおじいちゃんの 大好物で、前に庭に植えたんだろ…

ポリポリ美味しい落花生

先週は、8年連続子どもの「引っ越し」を手伝っていました・・ 3人の子どもが、順番に、または同時に・・ 連続8年も引っ越しをするなんて・・ 年々、疲れが出るのが遅くなり 疲れがなかなか取れません(涙) さて、そん中、四国は高知県で農業を始めた 若…

映画「いただきます」

大雪の中、見に行きました! 新庄市で、映画「いただきます」を 友人が実行委員会をつくって 上映してくれました〜。 すごいパワーだ!ありがとう〜〜 2時からの回にいったけど、家を出た時は・・ 猛吹雪で、行き着けるか??と心配に。 吹雪は止んだけど・…

おいしいもの

お正月に、おいしい「昆布巻き」をいただいたので お皿を返すのに、なにかお返しを・・と思っていたら もうこんなに日が経ってしまって・・ やっとお返しの「いちごチョコタルト」を作った。 この前、娘が作ってくれたのと同じもの。 白崎茶会の「へたおやつ…

クリスマスにクッキーを

クリスマス前には、クッキーを焼く 毎年続けていること、なんですか・・・ 今年は、やり出すタイミングが遅かった^^; やろうと思った日に、材料が足りなかったのよー。絶対あると思ってたアーモンドプードルがなかった! で、午後、クッキー作りを。 レシピの4…

矢ノ目麹屋さんの「豆しごと」

今年も、参加しました! 矢ノ目麹やさんの「味噌作り」のワークショップに。 昨年と同じ、A子さんと一緒に。 今年は、初めから8キロ作ることに! 申し込んでから、はっと「五十肩だった・・」と思ったけど、 行ってみたら、なんとか大丈夫でした。 「矢ノ目…

久々の晴れ

朝から、天気予報で 「山形は久々の晴天」と。 太陽の光が出ること自体、久しぶりで 今日を逃すと、またずっと曇り、雪、雨。 なので、今日しかない!と予定を変更。 1年ぶりに、白崎茶会の「福神漬け」を作る。 「よく晴れた、寒い日に干す」のがポイント…

味噌完成〜〜!

昨年12月に、「矢野目糀屋」さんの「味噌作りワークショップ」で 作った味噌が、できましたよ〜〜。 12月18日のブログに書いたけど、 結局5キロ作ったんだっけ。 名前も付けたんだよね、「豆の助」って。 5キロプラス、育てる味噌を2キロ買って育て…

梅を干した

天気が良さそうだったので、梅を干しました。3日に干したら、ちょっと色が去年より薄いような・・なので、夕方もう一度梅酢にもどした。そうしたら、4日は天気が悪くて・・やっと、5日、6日と干して 「梅干し」のできあがり〜〜。

収穫

今年は7月8日に 梅を収穫しました。去年、植木屋さんが随分枝を切ってくれたので 花は満開だったけど・・ 実はあまりならなかった。 でも、1つ1つが大きかったよ。 今年も、収穫を手伝ってもらった〜。 全部で、3,3キロでした。去年8キロって日記に書い…

矢の目糀矢さんで・・

昨日、念願の「味噌作り」に参加した!10年くらい前から「味噌」を自分で作ってみたい!って 思って、その頃から雑誌でも特集があって そのたびにスクラップしていたほど。でも、一人で始めるには敷居が高い!で、やっと時間が合って いつも使っている「矢…

梅の本漬け

明日から、東京に娘の用事で一緒に行く・・ 珍しく二泊三日ので、何が何でも今日中に梅をつけなければ・・梅を塩漬けしていた重石をとると・・ちゃんと梅酢が上がっていた。っほ。自分の家の梅の木(4本)から採った物なので 大きさがバラバラ。 仕方ない。…

白崎茶会 サラダの素

この前、妹から「酵素ドレシング」をもらった。「高いんだから、ちゃんと食べきってね」と・・ で、食べたら美味しかった! 調べらたら、いろんな味もあって他のも欲しいな〜〜と。 姉妹揃って「酵素」とか「ダイエット」とか 体にいいもの〜〜!って言葉に…

節分

節分には、ちゃんと大きな声で「豆まき」をする。小さい時から、ずっと。高校生頃、ちょっと恥ずかしくなったけど、 すぐまた慣れて、親としていた。自分が親になって、子どもたちと豆まき。今回は、マミさんと娘の三人で豆まきでした。車椅子のマミさん(義…

梅干し 2015

今年は、8月1日から干しました〜。暑い毎日で、すぐ「カラカラ」になっちゃいそうだよね。 400 今年は、去年の梅干しも残っていたので 庭の木から取れた分だけにした。同じ梅の木からとれたものでも、 色のつき方が違うから不思議。 結局、暑かった割には …

矢ノ目糀屋さん

ちょっと前の話しなんですが・・・2年前くらいから、村山の「矢ノ目糀屋」さん五八味噌を使っています。手作り市で出店されていた、最初は「甘酒」を買ったら 美味しくて・・ で、糀屋さんの「お味噌」も一緒に買ってみたら!!おいしい〜〜。きりっとした美…

白崎茶会の保存食

これ、買っちゃったよー。 何かと言えば・・食材を干すものですね、これは。近所で528円でした。何を干しているかと言えば・・・先日習った「福神漬け」を作るために 大根、レンコン、人参を切って干しております〜〜。液につけて、三日間冷蔵庫で保管 今…

恒例お盆行事終了

長男の嫁は、本当にどの家も大変な「お盆」だいたい、私の実家では旧盆は関係なかったから 嫁に来て初めて知る大変さ!って感じで 子どもたちが小さかった頃は、 本当に夏休みになったとたんに、義姉の子どもは長期で来るは、 山形の夏休みは短いは、子ども…

梅干しできあがり!

ずうっとお天気がよく、雨降らないね〜〜 暑いね〜〜って言ってたのに 梅を干さずに掃除をしていて・・いざ干し出したら、予報は「午後からにわか雨」とか 「地域によって豪雨の可能性」とか・・あーあ、もっと早く干せば良かったよでも、雲行きを見て、出し…

梅干しをほす

やっと、やっと、 梅を干しました〜。去年の同じくらいかな〜?と思ったら、 少し早かった。(決して早くないけど)さてさて、今年はどんな風になるかな〜?と、思ったけど、去年より赤くなってないな〜〜。がっかり。 でも、お日様にあててると、ちょっと赤…

梅干しとしそジュース

今週は、大掃除・・・なかなか進まないんですが・・・(泣) ふと気付いたら、「赤しそ」を買い忘れていて、 先週の土曜日にあわてて、八百屋さんへ。 当然、「もうないよ〜〜」と言われてしまい どうしたらいいんだ???ネットで調べたら、すぐありました…

お節つくり

30〜1月2日まで、おじいちゃんおばあちゃんのヘルパーさんが お休み。2人とも要介護4で、日常生活に+3人の子どもさて、ど〜やって年を超そうか?超えられるのか? なんたって、31日の昼には、東京の義姉ファミリーがやって来る。そうなる前に、14…

梅干し〜2013年!

長〜い梅雨が、今週はじめに空けました! が・・空けたって言ったのに、結構な雨模様。今日!初めて「梅干し」を干しましたよー!第1日目!! 今年は、3キロ漬けてみました。 赤くなるかな〜〜? 子どものお弁当用に漬け出した「梅干し」 もう、お弁当は必要…